Обработка - натуральная.
В кофе ищем: Орехи, темный шоколад, ягоды.
Эдуардо Жункейра-младший – фермер в пятом поколении в регионе Сул-деМинас. История фермы Капетинга, которой он сейчас управляет мы с отцом и
сыном — представителем уже шестого поколения, — уходит корнями в прошлое
их деда; владение переходило к дяде, а затем к отцу и самому Эдуардо.
Сегодня площадь Капетинги составляет 560 гектаров. Здесь произрастает 2,5
миллиона кофейных деревьев, а ежегодный урожай достигает примерно 20 000
мешков. Эдуардо гордится наличием ряда международных сертификатов,
которые подтверждают качество и экологическую устойчивость производства.
Последние пять лет здесь внедряют методы регенеративного земледелия,
благодаря чему ферма Капетинга стала одним из пионеров этой модели в
Бразилии. Такой подход позволяет не только заботиться о почве, но и вносить
реальный вклад в сохранение окружающей среды.
Помимо кофе, здесь производят высококачественное вино под названием
Maria Maria. Оно названо в честь музыканта Милтона Насименту, который прожил
часть жизни в Трес-Понтас и стал близким другом семьи Эдуардо Жункейра.
