Обработка: Мытая.
В кофе ищем - яблочный сидр, цитрусы и красную смородину.
В высокогорьях перуанских Анд, на высотах выше 1500 метров, созревает лот Маршал - воплощение классического подхода к выращиванию и отражение уникального терруара региона.
Этот кофе является плодом труда сообщества мелких фермеров, чей многолетний опыт передается из поколения в поколение. Вместе они формируют ассоциации или работают с проверенными станциями обработки, где строгий контроль на каждом этапе гарантирует качество, достойное высшего грейда.
После ручного сбора ягоды проходят традиционную мытую обработку, которая считается классической для качественной арабики. Этот метод, требующий значительного количества чистой воды, начинается с удаления мякоти и ферментации, а завершается сушкой зерен в пергаментной оболочке.
