Обработка кофе - Анаэробная.
В кофе ищем: Абрикос, ягодный ликер, спелые фрукты.
Банко Готити — деревня в районе Гедеб зоны Гедео в Эфиопии, где
находится Йергачиф.
Кофе обработан с помощью анаэробной ферментации на станции
обработки Тракон, после ферментации кофе сушили на приподнятых кроватях,
в дневное время ягоды необходимо постоянно сгребать, чтобы обеспечить
равномерный процесс сушки. В дневное время с 12:00 до 15:00 кровати
накрывают для защиты от жаркого солнца, также поступают и в ночное время,
чтобы защитить ягоды от дождя.
