Обработка - Мытая.
В кофе ищем: Сухофрукты, ежевику, цитрусы.
Эммануэль Русатира основал компанию Бахо в 2016 году. Его выбор имени
много значит: «Baho» — очень распространенное слово в Руанде, чтобы утешить
друзей и семью, переживающих трудные времена. Выходец из семьи, связанной
с кофе, он основал свою компанию на основе философии: «Благодаря кофе люди
разных культур становятся одним сообществом». Компания управляет семью
станциями мытой обработки по всей стране и извлекает выгоду из тесных
отношений с местными производителями. Эта связь с традициями и культурой
вдохновляет их на разработку новых экспериментальных процессов.
Станция Хумуре, названная в честь самого высокого холма в этой местности,
расположена в Восточной провинции Руанды. В настоящее время это самая
крупная станция в семье Бахо - она приобретает кофейные ягоды у 1500 мелких
фермеров, производит 1300 кг мешков зеленого кофе в год и обеспечивает
работой 220 человек в разгар сезона.
Станция была построена в 2017 году другим владельцем, в 2018 Эммануэль
сделал шаг навстречу и приобрел Хумуре. Он сразу же сделал крупные
инвестиции в инфраструктуру: новые ферментационные ёмкости, новые
промывочные каналы, более вместительные хранилища, увеличив таким
образом производственные мощности в 20 раз за первые три года работы. Хотя
в настоящее время в регионе преобладает производство бананов и кукурузы,
Бахо создал впечатляющую программу распространения саженцев, которая
мобилизует фермеров на то, чтобы начать сажать больше кофе.
Исторически целью станции Хумуре было производство больших объёмов
кофе от Q80 до Q85, однако качество постоянно повышается – всё больше партий
в каждом сезоне имеют качество 86+.
