Обработка: Мытая. Термошок.
Во вкусе ищем: Фрукты, ягоды, спелая слива, сочный лимон, карамель.
Компания Lohas Beans стремительно завоевывает мировое признание благодаря своим уникальным микролотам.
Колумбия Карамбола - яркий пример их мастерства. К слову, название лота переводится с испанского как "звездный фрукт".
Обработка начинается с сортировки и очистки зерен на станции обработки. Затем ягоды оставляют на 24 часа для отдыха и окисления. После депульпации зерна проходят кратковременную анаэробную ферментацию.
Далее кофе погружается в горячую, затем в холодную воду ("термический шок"). Этот процесс приводит к выраженному и интенсивному вкусу. На завершающем этапе кофе бережно сушится и выдерживается около 1 недели.
Весь кофе относится к категории Fully Traceable Regional (полностью прослеживаемый региональный) и имеет высокую оценку чашки (High Cup Score), что гарантирует его качество и уникальность.
