Обработка - Анаэробная.
Во вкусе ищем: Тёмные ягоды, жасмин, красный чай с бергамотом.
Страна: Эфиопия
Регион: Сидамо, Оромия, Гуджи
Разновидность: Местные разновидности
Метод обработки: анаэробная ферментация 36 ч, затем сушка на африканских кроватях
Высота произрастания: 1700–2100 м
Вкусовой профиль: темные ягоды, жасмин, красный чай с бергамотом
К преимуществам Сидамо можно отнести более низкую цену и вкусовой профиль, который делает этот кофе более подходящим для эспрессо. У Сидамо Гуджи хорошее тело, цитрусовая кислотность, приятная сладость.
Зона Гуджи находится в пределах штата Оромия на юге Эфиопии, примерно в 500 км к югу от Аддис-Абебы. Кофе растет на высоте от 1700 до 2100 метров над уровнем моря, в год выпадает 1200–1600 мм осадков. Почвы в регионе — красно-коричневые.
