Обработка - анаэробная.
Во вкусе ищем: Зеленый виноград, патайя, белый чай.
В сердце региона Лос-Сантос, на высоте 1550 метров над уровнем моря, на ферме площадью 6 гектаров расположен лот Игуэрональ — гордость Ивана Солиса и проекта Solís & Cordero Cuatro Vientos.
Более 20 лет опыта Ивана Херардо Солиса Риверы, от выращивания до контроля качества, воплотились в 2018 году в семейном проекте Café Solís & Cordero и собственной микромельнице. Здесь, в Лос-Сантос, с полной прослеживаемостью и инновационными методами обработки помогают мелким производителям создавать выдающийся кофе.
Сорт F1, собранный в период с октября по февраль сезона 2024–2025, прошёл натуральную анаэробную обработку. А кульминация — особая техника сушки: когда влажность зёрен опускается ниже 20 %, они укладываются в форму пирамиды или «вулкана» и 8 дней находятся в полном покое. Это позволяет медленной внутренней ферментации раскрыть сбалансированную кислотность, усилить ароматическую сложность и создать более структурированное тело. Форма пирамиды сохраняет тепло и обеспечивает естественный поток воздуха — для равномерной и стабильной сушки.
Solís & Cordero Cuatro Vientos — это кофе, в котором традиции и инновации сплетаются воедино, чтобы подчеркнуть истинный характер костариканского терруара и подарить выдающееся качество в каждой чашке.
